Orgânicos Capela Da Penha

Desde 2011

A Orgânicos Capela da Penha nasceu em 2011 com o objetivo de produzir alimentos orgânicos frescos, selecionados e saudáveis. Oferecemos uma ampla linha de produtos, cultivados em nossa propriedade, o Sítio Capela da Penha, e em propriedades parceiras distribuídas em varias regiões do Brasil. O sítio Capela da Penha está localizado em Votorantim, próximo a Sorocaba, na Serra de São Francisco, a mil metros de altitude. Sua área total é de 50 hectares, sendo que 20 hectares estão dedicados a produção em campo aberto e 1 hectare está dedicado ao cultivo em estufa. Possui várias nascentes naturais, 03 viveiros para a cultura de mudas e uma área de preservação permanente de 20 hectares. Somos certificados pela EcoCert Brasil desde 2013, garantindo assim a rastreabilidade de origem dos nossos produtos. O compromisso da Orgânicos Capela da Penha é colaborar com o crescimento da agricultura orgânica e do consumo sustentável.

A capela

A capela da Penha foi construída por volta de 1650. Desde então, já passou por algumas reformas. A última foi depois de um incêndio, em outubro de 1992. Com paredes de taipa pintadas de branco, e portas e janelas pintadas de azul. Está situada na Serra de São Francisco, onde hoje fica a cidade de Votorantim. Fica no alto, mil metros acima do nível do mar, e a 18 km do centro de Votorantim. Apesar de ficar dentro do território de Sorocaba, seu acesso é feito por Votorantim. A capela da Penha foi construída por escravos, financiada por André Domingues Vidigal, cuja família era proprietária da Fazenda Penha. Ficava no caminho utilizado pelos bandeirantes para chegar até o litoral paulista. De acordo com registros históricos, a primeira reforma foi feita em 1725 – por padres que integravam as caravanas de exploradores portugueses. No dia 12 de setembro, comemora-se o dia de Nossa Senhora da Penha – quando fiéis da região vão até a capela para participar de uma festa em homenagem à santa. O local onde fica a capela da Penha é belíssimo, com uma paisagem deslumbrante da Serra de São Francisco. Nas imediações da pequena construção não há nenhuma casa, exceto a do zelador, habitada desde o incêndio de 1992.

Propriedade Rural Familiar

O Sítio Capela da Penha faz parte de uma propriedade rural familiar, a Fazenda do Sol. Dos 70 hectares do sítio, 10 hectares têm plantação no campo e 1 hectare tem cultivo em estufa. Temos ainda um viveiro para produção de mudas e uma área de preservação permanente de 20 hectares.

Orgânicos Certificados

Os orgânicos Capela da Penha são certificados pela EcoCert desde 2013. Os produtos também possuem um código que permite ao consumidor rastrear o caminho percorrido pelo alimento, desde que foi colhido até chegar ao consumidor. (clique aqui para saber mais)

Produção Variada

Desde o começo, optamos pelo cultivo de alimentos orgânicos, entre eles, diversos tipos de verduras, como cenoura, beterraba, alfaces e temperos . Além de vegetais menos conhecidos pelos brasileiros, como beterraba amarela, milho doce e kale.

Onde Encontrar

Você pode encontrar produtos Orgânicos Capela da Penha em diversas redes, confira aqui.

Parceiros

Associação FAZ

A Associação FAZ Alessandro Zarzur é uma organização não governamental sem fins lucrativos, com sede a Avenida Barão do Melgaço nº 44, Real Parque, bairro da Zona Sul de São Paulo.

A FAZ nasceu da dor da perda de Alessandro Zarzur aos 19 anos em um acidente de bicicleta no Colorado, EUA; local onde estudava, morava e treinava para a prática da modalidade esportiva que representava uma das suas paixões, o Triathlon..

Buscando dar um sentido a essa dor, sua família escolheu direcionar os seus esforços para algo que fosse tão transformador quanto Alessandro foi em vida para os seus amigos e familiares.

Dessa forma, o propósito da família através da FAZ é transformar a vida de pessoas em situação de vulnerabilidade social por meio da educação, do esporte e da cultura.

A FAZ foi fundada em 2018, é presidida por Hanan Salameh Zarzur, mãe de Alessandro, que conta com o apoio de outros membros da família e profissionais especializados que contribuem na gestão e desenvolvimento da ONG.

Atualmente 90 crianças e adolescentes de 8 a 18 anos são atendidas. Esses jovens têm acesso a atividades culturais, esportivas e reforço acadêmico no contra turno escolar. No período que se encontram nas dependências da FAZ, são oferecidas três atividades combinadas entre os universos acadêmico, cultural e esportivo, além de servirem duas refeições.

São oferecidas aulas de português, matemática, inglês e informática na área acadêmica, e nas áreas esportiva e cultural: vôlei, futebol, basquete, jiu-jitsu, ginástica artística, ginástica funcional, dança, ioga e artes circenses.

A pretensão é ampliar o projeto acadêmico e buscar apoiadores nas áreas do esporte e cultura para estimular o desenvolvimento do jovem dentro da FAZ.

A ONG é mantida financeiramente pelos esforços da família e amigos próximos, mas está aberta a doações e oferece diversos caminhos para a sociedade participar dessa construção.

As doações de recursos financeiros podem ser feitas através de cartão de crédito e boleto diretamente no site da instituição.

Transferência ou depósito bancário:

Banco Itaú S/A. — Agência 0068

Conta corrente 07224-8

CNPJ 30.467.094/0001—74

Dúvidas podem ser direcionadas ao e-mail contato@fazbr.org e serão respondidas no prazo de 24 horas.

A família Zarzur acredita que proporcionar oportunidades através de atividades educacionais, esportivas e culturais pode transformar a vida de crianças e adolescentes. Essa foi a maneira encontrada para honrar a memória de Alessandro Zarzur, que sempre demonstrou coragem e determinação na busca da verdade e do protagonismo em sua vida.

Juntos FAZemos mais!

www.fazbr.org

Receitas

Creme de cenoura com gengibre

Ingredientes :

8 cenouras em rodelas médias
3 talos de salsão picado
1 cebola picada em cubos pequenos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 litro de caldo de legumes caseiro
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite extra virgem
1 folha de louro
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo:

1 - Leve uma panela com manteiga ghee ao fogo e adicione as cenouras, salsão, cebola, alho e o gengibre ralado.

2 - Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar enquanto mexe até que os legumes fiquem macios.

3 - Acrescente o caldo já quente e a folha de louro, deixando cozinhar até que as cenouras fiquem macias.

4 - Quando estiverem prontas, retire o louro e bata o cozido no liquidificador.

Sopa de feijão com agrião

Ingredientes :

1 ½ xícara de feijão cozido e temperado e com caldo
1 cebola picada em cubos pequenos
150g cenoura ralada
1 maço de agrião picado (com os talos)
2 dentes de alho picados
3 xícaras de água
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 folha de louro
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo:

1 - Refogue a cebola e tempere com uma pitada de sal, pimenta do reino e açafrão.

2 - Junte a cenoura, o agrião e o alho mexendo

3 - Acrescente o feijão cozido e regue com água e misture bem

4 - Transfira o refogado e o feijão para o liquidificador e bata até ficar liso

5 - Volte o caldo para a panela e tempere com sal, pimenta e azeite

6 - Deixe apurar por um tempo e sirva a seguir

Creme de pupunha com alho poró

Ingredientes :

1 cebola picada em cubos pequenos
½ xícara de chá de alho porós
½ litro de legumes caseiro
500g de palmito pupunha em cubos
½ xícara (chá) de leite de sua preferência
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de gergelim mistoe
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo:

1 - Numa panela refogue a cebola e metade do alho poró no azeite até que fiquem macios.

2 - Acrescente o caldo de legumes e em seguida incorpore a pupunha e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar um pouco. Retire do fogo.

3 - Ao amornar um pouco, bata no liquidificador com o leite e o sal e os temperos

4 - Sirva com rodelas de alho poró refogadas no azeite e gergelim misto

Creme de batata doce com cebola caramelizada

Ingredientes :

300 gramas de batata doce cozida
1 xícara de leite de sua preferência
2 cebolas em rodelas bem finas
1 colher de sopa de manteiga ghee
Orégano fresco a gosto
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo:

1 - Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias

2 - Descarte a água e bata as batatas no mixer ou liquidificador

3 - Volte para a panela e adicione o leite e finalize com os temperos

4 - Para a cebola caramelizada aqueça uma frigideira antiaderente com manteiga ghee e adicione as cebolas

5 - Deixe fritar até que fiquem douradas e adicione uma pitada de sal

6 - Sirva o creme e, como complemento, a cebola caramelizada

Tomates confit

Ingredientes :

500 gramas de tomate grape
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de shoyu de coco ou macrobiótico ou de sua preferência
Folhas de manjericão, tomilho a gosto
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo:

1 - Em um bowl adicione os tomates e os demais ingredientes. Misture bem e acerte o tempero

2 - Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos (mexa os tomatinhos algumas vezes durante esse tempo).
OBS: você pode armazenar por até 15 dias na geladeira.

Você sabia?

Que o Tomate Grape é rico em vitaminas A B e C, que se concentram em maiores quantidades neste tipo de tomate, além de fonte de sais minerais importantes para a saúde como o fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Promove maior defesa do organismo contra doenças por conter o antioxidante licopeno, que ajuda a prevenir o câncer e o envelhecimento precoce.

Salada de alface americana com cenoura ralada, tomate grape e gergelim com molho de avocado

Ingredientes para o molho :

1 avocado maduro
1 dente de alho picado
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de água filtrada
1 colher de sopa de salsinha ou coentro picado
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo:

1 - Processe todos os ingredientes e acerte o tempero. Se achar necessário acrescente mais água. Reserve

Ingredientes para salada :

1 porção de alface americana;
50g cenoura ralada;
1 xícara de tomate grape;
Para finalizar: 2 colheres de sopa de gergelim misto torrado.

Modo de preparo:

1 - Corte os tomatinhos ao meio

2 - Rasgue as folhas de alface grosseiramente

3 - Coloque todos os ingredientes num bowl

4 - Sirva em uma vasilha com o molho e finalize com o gergelim.

Salada mista com molho de tahine

Ingredientes para o molho :

2 colheres de sopa de tahine;
2 colheres de sopa de mostarda;
Suco de ½ limão;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto.

Modo de preparo:

1 - Misture bem todos os ingredientes e sirva com a salada.

Ingredientes para salada :

100g de repolho roxo fatiado
100g de repolho verde fatiado;
1 pepino em rodelas;
2 tomates em cubos pequenos;
½ cebola roxa em rodelas finas

Modo de preparo:

1 - Corte os repolhos em fatias finas assim como o pepino em rodelas finas.

2 - Corte os tomates em rodelas.

3 - Coloque os ingredientes num bowl, vá adicionando o molho aos poucos. Sirva em seguida.

Legumes tostados ao curry

Ingredientes :

300g de mix de legumes;
1 cebola roxa em cubos pequenos;
½ colher de chá de curry;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto.

Modo de preparo:

1 - Coloque os legumes num bowl.

2 - Espalhe o sal, pimenta, açafrão e o curry bem pelos vegetais.

3 - Asse no forno pré-aquecido à 200° até que fiquem macios, aproximadamente 20 minutos.

Escondidinho de legumes orientais

Ingredientes :

300g de mix de legumes para yakissoba;
1 cebola fatiada fina;
3 colheres de sopa de shoyu de coco ou macrobiótico ou de sua preferência;
2 dentes de alho picados;
1 colher de sobremesa de óleo de gergelim torrado;
1 colher de sopa de azeite extravirgem;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo:

1 - Numa panela adicione o azeite e o óleo de gergelim. Refogue em fogo baixo o alho e a cebola no azeite até dourar. Tempere com sal, pimenta do reino e açafrão.

2 - Adicione, na mesma panela, os legumes e o shoyu.

3 - Disponha em um refratário e cubra com purê de batata doce ou mandioquinha.

4 - Opcional: finalize com gergelim, amendoim torrado e folhas de coentro.

Farofa Funcional de Couve

Ingredientes :

1 xicara de farinha de coco;
1 xicara de farinha de amêndoas;
½ xicara de semente de linhaça;
½ cebola em cubinhos;
2 dentes de alho;
1 maço de couve cortada bem fininha;
1 colher de café de páprica doce;
2 ovos orgânicos;
2 colheres de sopa manteiga ghee;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto.

Modo de preparo:

1 - Bata os ovos a mão, aqueça uma colher de manteiga para faze-los mexidos, tempere com sal, pimenta do reino e páprica, reserve.

2 - Aqueça o restante da manteiga, frite o alho e a cebola, refogue a couve.

3 - Acrescente as farinhas e a linhaça, os ovos mexidos e misture bem.

4 - Ajuste o sal se necessário.

5 - Salpique salsinha fresca a gosto.

Couve Crocante

Ingredientes:

3 folhas de couve cortada fininha;
2 colheres de azeite;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto.

Modo de preparo:

1 - Em uma tigela tempere a couve com a pimenta e azeite.

2 - Disponha em uma assadeira antiaderente.

3 - Leve ao forno em 180 graus por aproximadamente 10 minutos observando para que asse por igual.

4 - Sirva como acompanhamento de preparações.

Wrap de Couve

Ingredientes :

2 folhas de couve;
2 ovos orgânicos;
1 pitada generosa de cúrcuma;
Sal, pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

1 - Em uma frigideira coloque as folhas de couve, quebre os ovos, salpique o sal e o açafrão.

2 - Tampe e mantenha em fogo baixo até que os ovos cozinhem no ponto desejado.

3 - Enrole como wrap e sirva em seguida.

Suco Verde

Ingredientes :

1 folha de couve com o talo;
2 fatias de abacaxi;
100mls de agua de coco;
1 colher de sobremesa de amaranto em flocos;
Cubos de gelo.

Modo de preparo:

1 - Bata tudo no liquidificador.

2 - Tampe e mantenha em fogo baixo até que os ovos cozinhem no ponto desejado.

3 - Sirva em seguida sem coar.

Sopa de Abobora com Couve

Ingredientes :

1 abobora cabotia descascada e cortada em cubos;
3 dentes de alho;
½ cebola em cubos pequenos;
2 colheres de azeite;
1 maço de couve cortada em tiras finas;
1 colher de café de cúrcuma;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto.

Modo de preparo:

1 - Em uma panela de pressão, coloque a abobora e a cebola.

2 - Cubra os cubos com agua e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que amoleçam.

3 - Retire o caldo, mas não o dispense.

4 - No liquidificador, bata a abobora e as cebolas cozidas até que vire um creme, utilize um pouco da agua do cozimento se necessário.

5 - Tempere com sal, pimenta e a cúrcuma. Reserve.

6 - Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue a couve. Despeje o creme sobre a couve e incorpore.

Sopa de abobora com curry

Ingredientes :

1 abobora cabotia descascada e cortada em cubos;
3 dentes de alho;
½ cebola em cubos pequenos;
2 colheres de azeite;
1 colher de sopa de curry;
1 colher de café de cúrcuma;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto.

Modo de preparo:

1 - Em uma panela de pressão, coloque a abobora e a cebola.

2 - Cubra os cubos com agua e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que amoleçam.

3 - Retire o caldo, mas não o dispense.

4 - No liquidificador, bata a abobora e as cebolas cozidas até que vire um creme, utilize um pouco da agua do cozimento se necessário. Reserve.

5 - Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho, despeje o creme, tempere com sal, pimenta e o curry.

Bobo de Pupunha

Ingredientes :

1 abobora cabotia inteira com casca;
1 abobora cabotia descascada e cortada em cubos;
3 dentes de alho;
½ cebola em cubos pequenos;
1 colher de azeite de oliva;
1 colher de café de cúrcuma;
2 colheres de azeite de dendê;
2 xicaras de pupunha em cubos;;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto;
Crispies de couve para enfeitar.

Modo de preparo:

1 - Lave a abobora com casca, retire a tampa para que consiga retirar as sementes. Pincele azeite de oliva, sal e pimenta.

2 - Aqueça o forno a 180 graus.

3 - Cuba a abobora com papel alumínio e asse até que fique macia.

4 - Em uma panela de pressão, coloque a abobora sem casca cortada em cubos. Cubra os com agua e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que amoleçam. Retire o caldo.

5 - No liquidificador, bata a abobora até que vire um purê, utilize um pouco da agua do cozimento se necessário. Reserve.

6 - No liquidificador, bata a abobora até que vire um purê, utilize um pouco da agua do cozimento se necessário. Reserve.

7 - Coloque o purê com pupunha dentro da abobora assada e enfeite com o crispie de couve. Sirva em seguida.

Abobora assada com ervas e especiarias

Ingredientes :

1 abobora cabotia fatiada ou em cubos;
1 colher de sopa de ervas finas;
½ colher de café de páprica picante;
½ colher de café de páprica doce;
½ de colher de café canela;
2 colheres de azeite;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto;

Modo de preparo:

1 - Lave a abobora, retire as sementes e corte em fatias grossas.

2 - Disponha as fatias em uma assadeira.

3 - Misture o azeite com as ervas, o sal e as especiarias e pincele as fatias de abobora.

4 - Asse em forno baixo até que atinjam a macies desejada.

Abobora assada com Mel e Azeite

Ingredientes :

1 abobora cabotia em lascas ou cubos;
½ colher de café de cúrcuma;
½ xicara de mel ou melado ou néctar de coco;
½ xicara de semente de abobora torradas e sem casca;
2 colheres de azeite;
Sal, pimenta do reino e açafrão a gosto.

Modo de preparo:

1 - Lave a abobora, retire as sementes e corte em fatias grossas.

2 - Disponha as fatias em uma assadeira.

3 - Misture o mel com o azeite, sal, pimenta e a cúrcuma e pincele as fatias de abobora.

4 - Asse em forno baixo até que atinjam a macies desejada.

5 - Salpique as sementes de aboboras torradas.